“最美不过夕阳红，温馨又从容”，老年人在社会发展中发挥着重要的角色，也是家庭和社会的宝贵财富，合理膳食、充足营养是老年人健康长寿的基础。本期《食话实说》，让我们一起了解老年人饮食注意事项。

  一、注意平衡膳食

  今年9月份，中国营养学会老年营养分会发布了最新的中国老年人平衡膳食宝塔（2024）。新版膳食指南首次按照年龄段分为一般老年人（65—79岁）膳食指南和高龄老年人（80岁及以上）膳食指南。一般老年人膳食指南中提出的首条核心推荐是“食物品种丰富，动物性食物充足，常吃大豆制品”；高龄老人膳食指南则推荐“多吃鱼禽肉蛋奶和豆，适量蔬菜配水果”。具体如图：

  第一层：谷薯类的多样化。全谷物和杂豆要占到谷类的1/4到一半左右，红薯、马铃薯、紫薯等薯类可以作为老年人的主食。

  第二层：蔬菜水果类。应努力做到餐餐有蔬菜，多吃深色蔬菜。天天有水果，少量多品种。

  第三层：动物性食品。充足的动物性食物可以满足老年人的蛋白质需求。每天保证1个鸡蛋，每周至少两次水产品。

  第四层：奶类大豆坚果。建议不同奶类及奶制品可以换着吃，每天宜摄入相当于300—500克液体奶的量。大豆及坚果类可做多样选择，总量控制在25-35克左右。

  第五层：烹调用油和盐。推荐老年人每天烹调油摄入不超过25—30克，盐不超过5克。

  总体来说，推荐大家按照食物多样、同类互换的原则来调配一日三餐。

  二、重视日常饮食

  老年人特别是高龄老人对能量需求降低，但对大多数营养素的需求并没有减少，比如对蛋白质、钙等需求反而增加。除注重营养均衡外，老年人日常饮食还要注意以下几方面。

  1.清淡饮食：老年人饮食应以清淡为主，尽量避免食用过于油腻、辛辣或咸的食物，这样可以减少对心脏、肾脏的负担。

  2.适量摄入：老年人应该控制食量，避免过度进食。每餐吃到七八分饱即可，以免增加消化系统的负担。

  3.食物易消化：老年人的消化能力比较弱，食物应该做得软烂一些，易于消化。如粥、蒸蛋等。

  4.多样化饮食：不要长期单一的吃一种或者少量几种食物，可以通过变换食材和烹饪方法尽量做到饮食的多样性。

  最后特别提醒老年朋友，要注意区分普通食品和保健食品。按照《食品安全国家标准 保健食品》的规定，保健食品是声称并具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适用于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。保健食品的属性是食品，而非药品，不能代替药物治疗疾病。

  根据《食品安全法》《食品安全法实施条例》《广告法》《保健食品注册与备案管理办法》的相关规定，普通食品不得宣称具有保健功能。根据市场监管总局《保健食品标志规范标注指南》的规定：保健食品标志为依法经注册或备案的保健食品的专有标志，保健食品最小销售包装应当标注保健食品标志。保健食品标志就是我们说的蓝帽子，所以提醒老年朋友，如果要购买保健食品一定要认准蓝帽子标志。