“色如楓葉，薄透光亮，食來(lái)酥脆，回味綿長(zhǎng)，光澤溫潤(rùn)，透亮凝脂。”在不少淄博人的味蕾記憶中，清梅居香酥牛肉干的味道，便是家鄉(xiāng)的味道。

　　許多本地人喜歡將它作為城市手信，贈(zèng)送給遠(yuǎn)方親朋好友；游子們遠(yuǎn)行離家前，也會(huì)細(xì)心打包一些，裝進(jìn)行囊；在本地人的家宴上，它更是常常被作為冷盤(pán)供人品嘗……對(duì)于每一個(gè)土生土長(zhǎng)的淄博人來(lái)說(shuō)，它的味道都再熟悉不過(guò)。

??? 記者 胡麗萍 魏文杰